Não gosto de queijo. Não gosto de queijo?

Há 43 anos que não gosto de queijo. É um assunto que julguei mais que arrumado em mim. Fui experimentando alguns ao longo da vida, mas nunca deixei de dizer que não gostava de queijo e não gosto!

Há uns dias perguntaram-me se queria ir jantar ao Dom Queijo. Assumi que apesar do nome haveria certamente qualquer coisa que conseguisse pedir sem esse belo ingrediente. Arrisquei.

O restaurante é no Campo Grande, mesmo ao lado da Igreja. Tem uma esplanada pequenina, onde apetece estar, enquanto se ouve bom jazz, no volume adequado.

O espaço interior também é pequeno. Pequeno parece uma palavra menos boa, mas aqui, pelo contrário, pequeno é ideal, para o que julgo que se pretende. É curioso porque de imediato me senti confortável, apesar das mesas e cadeiras altas que me parecem sempre ser uma coisa “para despachar”, a madeira da parede, a iluminação e o jazz fizeram com que não me apetecesse sair dali... mas a sensação durou o tempo de pegar no menu e perceber que o Queijo é mesmo o rei do pedaço...

Ainda tentei perceber se havia possibilidade de escapar a essa soberania, participando, a quem nos recebia de forma tão aconchegante, as minhas incompatibilidades com o maná. (Não sei se foi por lhe ter dito que não gostava de queijo, mas a verdade é que vi o anfitrião a trepar paredes!)

“O não gostar de queijo é uma coisa da cabeça.”. . Será?!

Podemos optar pelo menu de degustação ou por petiscos e pratos em separado. À cautela decidi pedir o Peito de Frango recheado com Espinafres, Feta e Ricotta, com Risoto de cogumelos Shitake e Parmesão.

Enquanto esperávamos (e “esperávamos” aqui também não será a palavra certa...porque é tudo no tempo adequado) experimentei o vinho que tinham já pedido quando cheguei... Foram originais na escolha... sabem o nome? Meio queijo... (e aqui podia por aquele boneco com os olhos para cima!)... mas pronto, pelo menos não era o queijo inteiro!!!! (O boneco outra vez!) Nem sempre me apetece vinho, mas soube-me muito bem.

Entretanto chegou o couvert.

Os Grissinos caseiros de Gruyère são magníficos e o Pão de Queijo Alentejano (com Nisa e Chouriço), embora assustadores, não consegui resistir a prová-los e nesta altura começo a achar que o assunto “queijo” talvez não esteja arrumado como julgo.

Quando os petiscos apareceram, Halloumi Grelhado com Relish de Jalapeño e Tequilla e os Triângulos de Manchego Frito com compota caseira do dia - neste caso de cenoura... bem, se olharem para as fotografias percebem que uma não apreciadora de queijo não se sentirá tentada por bocados de queijo ainda que disfarçados... e esteticamente favorecidos.

Certo? Errado!

Comecei devagarinho... por querer experimentar a compota. Não sei como falar do bom neste caso. Desconcertante de bom. Tão desconcertante que cortei um quadrado a um triângulo certa de que a compota me protegeria do Dom Queijo... Mas o reino está bem formado e acabei por me sentir obrigada a acabar com a geometria já sem a protecção da D. Carota.

As fatias de queijo grelhado com “aquela coisa” por cima, não ia experimentar. Achava eu! De queijo não gosto e de Jalapeño, também não... Certo é que acabei por comer meia fatia e dei por mim a resmungar quando a outra metade desapareceu para outro prato... humpf!

O talentoso Chef e a preparação dos pratos estão à vista de todos. Esse estar à vista, nem sempre é bom ou prefiro muitas vezes nem ver... Sou muito esquisita e por defeito de formação sou obstinada com a “limpeza” e desinfecção... Imaginem o que senti quando vejo o Chef a despejar álcool em pratos e secá-los com papel de cozinha... ? (por mim aqueles panos amarelos e afins seriam abolidos do mercado...quer para uso comercial quer para uso doméstico seria tudo de descarte imediato).

Nesses pratos vinham... os pratos! E aqui têm as fotografias.

Deliciem-se! Porque eu já não tenho palavras para classificar o que experimentei e não quero tornar-me repetitiva. Digo apenas que de tudo não experimentei o borrego, porque não gosto (bem, acho eu!Pelo menos vou acreditar nisso até o Vasco decidir abrir um Dom Borrego!)

A sobremesa.. hum-hum, isso, cheesecake... vinha, como tudo o resto com uma apresentação muito original e bonita. E sim, eu para além de não gostar de queijo não adoro cheesecake, (se é que esta frase pode fazer sentido!), mas não ia deixar de experimentar e não me arrependo!

O Dom Queijo é recente, tem cerca de 5 semanas. Os petiscos e pratos vão variando e em breve terá também Fondue e Raclette que prometem exceder a originalidade do que já por la se apresenta.

Desafio todos os que como eu não gostam de queijo a dar uma oportunidade a si próprios de experimentarem e se espantarem com os sabores que nos são dados.

Relativamente ao assunto que julgava arrumado... passarei a dizer “não gosto de queijo frio!” (nem do queijo da serra ainda que quente!)

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